How to make Focaccia/ Cách làm Focaccia

(Please scroll down for the English version)
Mình đã từng giới thiệu về Focaccia với mọi người nhưng hôm nay mới có thời gian post công thức lên page. Đây là công thức làm Focaccia mình thích nhất vì bánh rất ẩm và bùi trong vị nhưng vỏ lại rất giòn và thơm nức mùi của các loại gia vị. Mình đã làm bánh mời khá nhiều bạn và 100% đều thích nên chắc chắn nhiều bạn sẽ thích công thức này như mình. Mọi người cùng thử món bánh mỳ nổi tiếng của Ý này nhé.

Mushroom soup/ Súp kem nấm

(Kéo xuống để đọc tiếng Việt)

Ingredients:
1 kg fungi (eg. Chanterelle, champignon, or cantharellus lutescens…)
1 onion
2 tablespoons butter
2 dl food cream
8 dl beef stock
4 tbsp sherry (optional)
1 tbsp cornstarch (mixed with 1 tbsp water)
Method:
– Chop the onion into small pieces
– Cut the mushrooms into the desired shapes and sizes
– Add butter into a frying pan and cook over a medium heat until the butter melts and starts to simmer.
– Sauté the chunks of mushrooms and onions in butter. Season with salt and pepper to taste
– Add the cream and simmer for a few minutes over a low heat. Gradually add the broth and simmer the mushrooms until soft.
– Add the cornstarch mixture to make the broth thickened. Add more salt and pepper if necessary and then add in sherry.
– Turn off the heat and transfer into a bowl or a soup plate.
–  Serve the soup hot, often with strips of leek and pita bread.
—
Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)
1 kg nấm (loại nấm thịt bạn thích ví dụ nấm mồng gà, nấm mũ, nấm hương…)
1 củ hành tây
2 muỗng canh bơ loại ngon
2 dl kem tươi (loại dùng nấu món ăn nhưng không có thì dùng loại làm kem bánh cũng được)
8 dl nước dùng (nước hầm từ xương bò hoặc thay thế với nước dùng gà, heo)
4 muỗng canh rượu sherry (tùy chọn)
Muối, tiêu vừa ăn
1 thìa canh bột ngô hòa với 1 thìa canh nước

Đồ ăn kèm: Bánh mỳ pita

Cách làm:

– Cắt nấm thành miếng vừa ăn,
– Hành tây cắt lát rồi băm nhỏ.
– Bỏ bơ vào chảo trên lửa vừa đến khi bơ tan và hơi sủi tăm thì cho hành và nấm vào xào. Nêm gia vị và đảo đều. Xào trong khoảng 4-5 phút.
– Rót kem tươi vào đun trên lửa nhỏ, để súp sôi lăn tăn trong vài phút.
– Cho từ từ nước dùng vào súp và tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho nấm mềm
-Thêm hỗn hợp bột ngô hòa với nước để súp hơi sánh lại. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng và cuối cùng rượu sherry.
– Dùng súp nấm khi nóng, kèm với bánh mỳ Pita và vài nhánh tỏi tây nếu thích. Yummy